Optimice la vida útil de sus utensilios de limpieza
¿Cómo tratar sus utensilios de limpieza? Para comenzar, debe seleccionar la herramienta adecuada para el trabajo correspondiente y, luego, utilizarla de la forma correcta. Muchas veces, el motivo por el que una herramienta se daña rápidamente y se convierte en un peligro para los alimentos es porque no es la adecuada para el trabajo y[…]
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Células Somáticas
CÉLULAS SOMÁTICAS Las células somáticas son un indicador del nivel de inflamación que sufre la glándula mamaria de la vaca debido a la infección de microorganismos o a otros factores traumáticos, que suelen estar relacionados con un mal manejo del ordeño, instalaciones inadecuadas o prácticas deficientes. Estas células son principalmente leucocitos y células descamadas de[…]
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Alimentos inocuos un derecho y responsabilidad de todos.
Hablemos de inocuidad Según la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la inocuidad de los alimentos se refiere a la ausencia de peligros en los alimentos que puedan dañar la salud de los consumidores. La inocuidad de los alimentos es un tema muy importante para la salud pública y el desarrollo sostenible a[…]
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¿Qué escurridor escoger?
¿Qué escurridor escoger? En la industria alimentaria está latente el riesgo de una posible contaminación cruzada, donde se aplican rigurosos procesos de sanitización eliminando de manera higiénica toda materia rechazada y manteniendo las instalaciones con un grado de higiene apropiada, si bien es cierto los procesos son muy importantes, así mismo los medios que permiten[…]
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Implemente HACCP en su planta y goce de sus beneficios
IMPLEMENTE HACCP EN SU PLANTA A nivel mundial, las Plantas de Alimentos han comprobado la eficacia y los beneficios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés). Este sistema está apoyado en la base de sus prerrequisitos como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los[…]
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Efectos de añadir agua en la leche
HA ESCUCHADO HABLAR DEL PUNTO CRIOSCÓPICO Una de las prácticas frecuentes, en la producción de la industria lechera que provoca alteraciones afectando la calidad de la leche , es la adición de agua con el objetivo de aumentar el volumen de la leche. El punto crioscópico es un parámetro basado en el punto de congelación de[…]
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Buenas prácticas de manufactura incrementan la seguridad alimentaria
Las industrias alimentarias ocupan un papel sumamente importante en la seguridad alimentaria de los seres humanos. La calidad de los productos está regida por intensas regulaciones, debido a que la falta de estas puede ocasionar riesgos de salud negativos para los consumidores e incluso para el medio ambiente. Mala higiene, un inadecuado control de la[…]
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Neogen y 3M Food Safety más innovadores
La seguridad alimentaria estará construida con un nuevo líder innovador tras la combinación exitosa de Neogen con 3M Food Safety. Recientemente, Neogen como parte de su misión y visión anunció la combinación exitosa con 3M Food Safety, la que permitirá posicionarse como un líder mundial innovador en seguridad alimentaria.
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