En un mercado cada vez más consciente de la salud y la sostenibilidad, los consumidores buscan productos con “Etiqueta Limpia”, libres de aditivos químicos y elaborados mediante procesos naturales.

En este contexto, la bioconservación se consolida como una alternativa innovadora y eficaz para prolongar la vida útil de los productos lácteos sin comprometer su calidad ni seguridad.

🌱 ¿Qué es la Bioconservación?

La bioconservación utiliza microorganismos naturales o sus metabolitos para inhibir el crecimiento de patógenos y microorganismos que deterioran los alimentos.

Gracias a esta técnica, es posible mantener la frescura, el sabor y la textura de los lácteos, evitando el uso de conservantes químicos tradicionales.