Sistema de verificacion de limpieza por ATP

cocina con chef

 

Productos El Sol te ayuda a alcanzar un nuevo nivel de limpieza a través de sistemas de VERIFICACIÓN por ATP

¿Que es ATP? 

El Adenosin Trifosfato (ATP) es un compuesto presente en todos los seres vivos, animales y plantas, incluyendo gran número de alimentos y residuos de alimentos, bacterias, hongos y otros microorganismos.

La cantidad de ATP puede ser usada como indicador de la cantidad de tales sustancias sobre las superficies en contacto con los alimentos, proporcionando así una medida de su estado de limpieza y de la eficiencia de los procesos de limpieza, detergentes y desinfectantes.

Productos el Sol-Cocina
ATP en distintas superficies en la cocina.

La reacción de bioluminiscencia produce luz.

La Bioluminiscencia es una tecnología basada en la detección del ATP (Adenosin Trifosfato), molécula energética de todos los organismos vivos, es un fenómeno natural que ocurre en muchas algas y bacterias acuáticas, así como en la luz producida por las luciérnagas que es de donde ha evolucionado esta tecnología.

Las luciérnagas poseen una enzima llamada Luciferin- Luciferasa que al combinarse con el ATP producen Luz.

bioluminiscencia
bioluminiscencia por ATP productos El Sol

ATP Y DIAGNOSTICO DE HIGIENE 

El sistema de verificación indica el nivel de limpieza en toda la extensión de la superficie por medida del ATP de orígenes diversos.

Esta técnica asegura un control amplio de la higiene puesto que detecta contaminación de la superficie tanto de origen microbiano como no microbiano, cuyo origen puede ser el producto o restos del mismo.

Si no se controla, la presencia de contaminación puede conducir a un rápido crecimiento de microorganismos y a la aparición de un riesgo higiénico importante, las medidas de ATP con el sistema de verificación proporcionan una detección precoz de tales contaminaciones sobre las superficies.

El resultado se obtiene en 15 a 30 segundos, lo cual permite la toma de decisiones pro activas evitando contaminación cruzada, estos productos presentan la ventaja de una verificación objetiva, rápida de limpieza y de condiciones sanitarias.

VENTAJAS

La motorización de higiene rápida ofrece algunas ventajas clave sobre otros métodos de validación.

  1. Monitorización en tiempo real pro activo
  2. Evaluación del riesgo directo e indirecto
  3. Fácil de usar
  4. Simple de interpretar
  5. Permite la elaboración de Procedimiento de Acciones Correctivas
  6. Programas de Mejora Continua
  7. No requiere equipo de laboratorio

SECTORES DE APLICACIÓN

Este tipo de equipo es muy útil e importante para sectores diversos como Producción de Alimentos, Farmacéuticos, Bebidas y Comida Rápida.

Si quieres conocer mas de Equipos de verificación de limpieza por ATP visita a nuestros principales Proveedores en clean trace y Accupoint

 

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